Çerkez Mantısı: Haluj-Metez

30.05.2020
129
Okuma Süresi: 1 dk, 46 sn

Mantının da sevdaya dahil olduğu, yedikçe bir tabak daha isteyeceğiniz, tadıyla büyüleyen, anne eli değmiş gibi şahane lezzetiyle çerkez mantısı…

Çerkez Mantısı: Haluj-Metez 1 – cerkez mantisi 1
Çerkez Mantısı

Kaç Kişilik                   10-12 kişilik

Hazırlama Süresi     30 dakika

Pişirme Süresi           15 dakika

 🌱Çerkez Mantısı İçin Malzemeler

  • 1 kilo bir
  • 1 adet yumurta
  • bir tatlı kaşığı tuz
  • aldığı kadar su

    İç malzemeler:

  • 8-10 adet kuru soğan
  • yarım kilo lor peynir
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • bir tutam karabiber ve kırmızı biber
  • yarım demet taze nane veya kuru nane

💡Püf Noktası

 Çerkezler lor peynir yerine sepet peyniri kullanabiliyor. Mantıların içlerini doldururken kenarlara yapıştığı takdirde haşlarken dağılır.

📍Çerkez Mantısı Haluj-Metez Yapılışı

  1. Derin bir kaba unu tuzu ve yumurtayı koyup üzerine yavaş yavaş su dökülerek makarna hamuru kadar sert bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
  2. 15 dakika dinlenmeye bırakılır. Başka bir kap içine  küp küp soğanlar doğranır.
  3. Üzerine tuz ve biraz zeytinyağı ilave edilip ocakta iyice yumuşak olana kadar kavrulur.
  4. Kavrulan soğan ocaktan alınıp üzerine kırmızı biber ve karabiber ilave edilir.
  5. Biraz ılıdıktan sonra peynir eklenir.
  6. Hamur 4 parçaya bölünür. Makarna hamuru kalınlığında açılıp çaydanlık kapağı veya su bardağı ile küçük yuvarlaklar elde edilir.
  7. Kesilen hamurların içine kenarlarına değdirmeden iç malzemeden koyulur.
  8. Hamurlar tek tek iyice yapıştırılır.
  9. Büyükçe bir tencerede tuzlu ve biraz yağlı su kaynatılıp halujlar suya yavaş yavaş bırakılır.
  10. 10-15 dakika sonra pişen hamurlar makarna süzgeciyle süzülüp büyükçe bir tepsiye dökülür. Başka bir kapta süzme yoğurt ile servis edilir. Afiyet olsun.😋

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.